Ik weet niet hoe ik mezelf zou omschrijven. Een bourgondiër, un gourmand, a foody, … ? Geen van alle drie en alle drie tegelijk. Zolang eerlijkheid, puurheid en eenvoud maar centraal staan, eet ik alles. Toch stel ik vast dat mijn voedselpatroon wijzigt. Van meer naar minder. Van gesofisticeerd naar puur. Van complex naar eenvoudig. Echt eten eigenlijk zoals Michael Pollan het aanbeveelt. Smaken herontdekken zoals in Le Neptune. Basic cooking zoals dat gewoon is in de Japanse en mediterane keuken. Op VRT moet ik via een opleidingstraject deelnemen aan een business game rond het bierbedrijf UniBrew (lees : InBev). De verkoop in Europa daalt en we moeten een manier zien te vinden om dat te kantelen. We hadden in ons team een discussie…